• Fernando Liberato
6 episodes
Um podcast mundialmente potiguar pra quem tem fome de boas histórias. Aqui falamos de comida, gastronomia e mercado. Sempre com convidados cheios de boas histórias pra contar.

Episodes

WILL ALBUQUERQUE :: Filho de peixe
2021 Jun 271h 17m 46s
Will é filho de um dos primeiros sushi chefs de Natal. Começou a ter contato com a cozinha oriental desde muito novo trabalhando com seu pai e trilhou o próprio caminho. Hoje podemos dizer que Will foi o cara que deu uma virada no mercado potiguar quando o assunto é cozinha oriental e resgate das tradições. Aqui Will vai falar de como ele chegou até aqui, de como o mercado do sushi contraditoriamente perdeu a conexão com a própria costa e do que ele tem feito pra mudar esta realidade.
ADRIANA LUCENA :: Causos gastronômicos e a comedoria brasileira
2021 Jun 201h 13m 8s
Adri é uma fonte inesgotável de conhecimento. Um pesquisadora independente e cheia de vivências em torno da comida. Neste episódio ela conta alguns causos engraçados da sua vida e fala sobre a sua participação na série A História da Alimentação no Brasil inspirada na obra de Câmara Cascudo.
GABRIEL CAMILO :: O fogo reassume protagonismo
2021 Jun 131h 17m 52s
Gabriel Camilo é chef de cozinha, pitmaster e um dos pioneiros a trazer os defumados pra dentro de uma operação de restaurante. Construiu seu próprio pit smoke e sempre que possivel, explora a defumação nos menus que oferece em seu restaurante. Mas muito além disso, neste episódio falamos como o fogo voltou a ser o protagonista na cozinha.
RAY AZEVEDO - Menu Studio :: Comida temperada com fotografia
2021 May 3054m 55s
Potiguar de sangue seridoense, Ray Azevedo é a fundadora do Menu Studio. Agência de comunicação e estúdio fotográfico 100% dedicado ao mercado gastronômico. Por suas lentes já passaram mais de 250 marcas. Com um olhar único e pioneira no mercado de segmentação, Ray desbravou um território desacreditado, a fotografia de gastronomia. Hoje suas fotos são referência para o mercado.
WELDER ALBUQUERQUE - Consultor Gastronômico :: A cozinha muito além do rango
2021 May 2259m 6s
Welder é chef consultor especializado em gestão de processos e implantações. Com um vasto portfólio e já tendo atuado em diversas realidades, ele vem contar um pouco do que realmente é o mundo paralelo da cozinha. A história e a rotina que nem todo mundo vê e quem são os verdadeiros responsáveis pelo rango chegar no seu prato.
LIE VIN - MILLIWAYS :: Das baratas pra chapa!
2021 May 1543m 5s
Estreando o Serial Cast, Lie Vin Virginio. Finalista do concurso HEINZ BURG, biólogo, apaixonado por livros. O cara que foi das baratas para a chapa da Milliways - A Hamburgueria no Fim do Universo.
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